白茶的合理存放過(guò)程可以視為白茶加工過(guò)程的延續(xù)，其儲(chǔ)藏的環(huán)境條件十分重要。引起茶葉質(zhì)變的原因主要因素有水分、溫度、氧化、光等方面，所以白茶儲(chǔ)藏要著重考慮這些因素。福鼎白茶儲(chǔ)藏條件必須是干燥、常溫、密封、遮光、無(wú)異味，這五個(gè)條件，缺一不可。
干燥、常溫、密封、遮光、無(wú)異味
干燥
指白茶含水量越低越有利于白茶的長(zhǎng)期儲(chǔ)存。和其他的茶類(lèi)一樣，儲(chǔ)存白茶含水量要越低越好，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的茶葉含水率為7%，但想長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，茶葉含水率控制在5%以下為最理想狀態(tài)。此外，儲(chǔ)藏白茶的地方也要干燥通風(fēng)。
常溫
指白茶的儲(chǔ)藏比較環(huán)保，只需常溫保管即可，一般在4-25℃，保持干燥通風(fēng)狀態(tài)，無(wú)需冷藏。因?yàn)榄h(huán)境溫度是決定白茶后期品質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要因素，溫度越高轉(zhuǎn)化活動(dòng)越劇烈、進(jìn)度越快;當(dāng)環(huán)境溫度低于10℃時(shí)，轉(zhuǎn)化活動(dòng)會(huì)變得緩慢;當(dāng)環(huán)境溫度低于-6℃時(shí)，任何茶葉的陳化活動(dòng)基本會(huì)停止。
一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)藏白茶的最佳溫度是4～25℃。不過(guò)南北方儲(chǔ)藏白茶因氣候不同，所以差別也會(huì)較大。白茶在南方地區(qū)，茶葉的內(nèi)含物轉(zhuǎn)化較快，北方則會(huì)慢一些。高溫高濕的環(huán)境容易白茶導(dǎo)致霉變，因此南方梅雨季節(jié)需要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)、注意防潮除濕。
密封
指白茶在儲(chǔ)藏過(guò)程中，需要密封包裝，隔絕水氣和異味的侵襲，避免變質(zhì)。白茶的自然陳化來(lái)自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化，因此必須把茶葉儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi)，避免使用紫砂罐、陶罐等。在南方梅雨季節(jié)，空氣濕度大，儲(chǔ)藏的白茶如果沒(méi)有密封好，容易發(fā)霉。儲(chǔ)藏的白茶也不宜頻繁打開(kāi)包裝，這樣容易讓空氣進(jìn)入，可能會(huì)影響茶葉的自然陳化。
遮光
指白茶應(yīng)避光儲(chǔ)藏。光線會(huì)讓白茶表面氧化，影響口感。遮光可防止白茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解，保證其品質(zhì)。有條件的話可用錫箔紙將白茶密封保存，可以防潮防光。
無(wú)異味
指為保證白茶的香氣不受影響，應(yīng)在無(wú)異味的環(huán)境中儲(chǔ)藏。白茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類(lèi)化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。不要在儲(chǔ)藏白茶的空間內(nèi)抽煙，儲(chǔ)藏地點(diǎn)也應(yīng)注意遠(yuǎn)離廁所和廚房。
總之，白茶只有在密封、避光、干燥、常溫及無(wú)異味的地方才能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。福鼎民間往往采用“鋁箔袋+塑料袋+紙箱”的組合包裝，即最里層用鋁箔袋，中間一層用食品級(jí)塑料袋，鋁箔袋和塑料袋一定要將口扎好;最外層用紙箱，然后把箱子四周用透明膠帶密封好。其中鋁箔袋可遮光、防水，起到密封作用，塑料袋可起到防水的作用，紙箱本身可遮光，同時(shí)還具備一定的密封性。
來(lái)源：福建福鼎白茶文化系統(tǒng)
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